| Qu’est-ce que l’étalonnage ? |
Etalonnage ou calibration : est une comparaison documentée entre un instrument de mesure à étalonner et un instrument de référence traçable. L’étalon de référence est aussi parfois appelé « calibrateur ». Il consiste à relever les écarts entre les valeurs affichées par l’appareil à étalonner avec les valeurs réelles données par un étalon. Il garantit la fiabilité et la précision des mesures. L’opération consiste à placer dans un milieu stable et homogène l’appareil à étalonner et l’étalon.
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| Qu’est-ce qu’une analyse fine ? | Aussi appelée analyse de laboratoire à haute résolution, désigne une analyse détaillée et précise d'un échantillon, allant au-delà des analyses standard. Elle permet d'identifier des éléments ou molécules présents en faible quantité, d'obtenir une caractérisation plus précise de la composition d'un matériau, ou de suivre des processus complexes avec une grande précision.
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| La différence entre un jus de fruits et nectar de fruits ? |
• Un jus de fruits :
Produit liquide non fermenté, mais fermentescible, tiré de la partie comestible de fruits frais, sains, parvenus au degré de maturité approprié ou de fruits conservés dans de saines conditions par des moyens adaptés et/ou par des traitements de surface post-récolte. Il est obtenu par des procédés adaptés qui conservent les caractéristiques physiques, chimiques, organoleptiques et nutritionnelles essentielles des jus du fruit dont il provient, il peut être trouble ou clair et peut contenir des substances aromatiques et des composés volatils restitués, à condition qu’ils proviennent des mêmes espèces de fruits et soient obtenus par des moyens physiques adaptés.
• Nectar de fruits :
Produit non fermenté, mais fermentescible, obtenu en ajoutant de l’eau, avec ou sans addition de sucres et/ou de miel à du jus de fruits, du jus de fruits à base de concentré, du jus de fruits obtenu par extraction hydrique, du jus de fruits déshydraté, du concentré de jus de fruits, de la purée de fruits ou concentrée de purée de fruits.
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| C’est quoi l’acrylamide ? | C’est une substance chimique qui se forme naturellement dans certains aliments riches en amidon lorsqu'ils sont cuits à haute température (supérieure à 120°C). Elle se forme à partir des sucres et des acides aminés présents dans les aliments, en particulier l'asparagine. Il se forme lors de la cuisson, notamment par friture, rôtissage ou cuisson au four. La réaction de Maillard, qui brunisse les aliments, est responsable de cette formation.
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| C’est quoi une analyse interlaboratoire ?
| Une analyse interlaboratoire, aussi appelée comparaison ou essai interlaboratoire, est une méthode de contrôle qualité qui consiste à faire réaliser des analyses sur des échantillons identiques ou similaires par plusieurs laboratoires indépendants, afin de comparer les résultats obtenus et d'évaluer la reproductibilité des mesures. Elle vise à évaluer la performance d'une méthode de mesure, à vérifier l'exactitude des résultats obtenus par différents laboratoires, ou à déterminer la fiabilité d'une norme de mesure. | Supprimer | Modifier |